Kurz gesagt: Für Zwetschgenlikör setzt du 500 g entsteinte Zwetschgen mit 150 g braunem Zucker, Vanille, Zimt und 750 ml weißem Rum oder Wodka in einem großen Glas an. 4 bis 5 Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schütteln, dann filtern und in saubere Flaschen abfüllen.
Es wird wieder schwipsig bei uns, denn es gibt Zwetschgen-Likör, den wir mit Gewürzen verfeinert haben. Er ist ganz einfach herzustellen und wir zeigen dir, wie es geht. Statt weißem Rum kannst du auch Wodka verwenden, beides funktioniert wunderbar.
Zutaten für deinen Zwetschgen-Likör
- 750 ml weißer Rum oder Wodka
- 500 g Zwetschgen oder Pflaumen
- 150 g brauner Zucker bzw. Rohrohrzucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Stangen Zimt
Dazu brauchst du ein großes, verschließbares Glas für den Ansatz, ein feines Sieb oder Tuch zum Filtern und saubere Likörflaschen zum Abfüllen.
Welcher Alkohol eignet sich: Rum oder Wodka?
Weißer Rum bringt eine leichte Süße und passt sehr gut zu Zimt und Vanille. Wodka ist geschmacksneutral und lässt die Zwetschgen stärker in den Vordergrund treten. Beide sollten mindestens 37,5 Prozent Alkohol haben, damit der Likör stabil bleibt.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und in ein großes, verschließbares Glas geben.
- Die Vanilleschote längs halbieren und zusammen mit den Zimtstangen zu den Zwetschgen geben.
- Den Zucker ins Glas füllen und alles mit dem Rum oder Wodka aufgießen. Gut verschließen.
- Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in Flaschen abfüllen.
Wie lange muss der Likör ziehen?
Lass den Ansatz 4 bis 5 Wochen an einem dunklen Ort ziehen. Schüttle das Glas dabei immer mal wieder und achte darauf, dass die Zwetschgen mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit nichts schimmelt.
Wie lange ist selbstgemachter Zwetschgenlikör haltbar?
Dunkel und kühl gelagert hält sich der fertig gefilterte Likör etwa ein Jahr. Durch den hohen Alkoholgehalt ist er sehr stabil. Angebrochene Flaschen verbrauchst du am besten zügig und lagerst sie ebenfalls dunkel.
Welche Flaschen eignen sich zum Abfüllen?
Am besten eignen sich Glasflaschen mit dichtem Schraub- oder Korkverschluss, gern in kleinen Größen zum Verschenken. In unserer Collection Schnaps- und Likörflaschen findest du passende Flaschen ab 1 Stück, ohne Mindestbestellmenge.
Übrigens macht sich der Likör nicht nur kalt gut, sondern auch im Tee, wenn du durchgefroren nach Hause kommst. Zum Wohl!
