Kurz gesagt: Für bayerische Käsecreme zerdrückst du 200 g reifen Camembert mit Frischkäse, Butter und fein gewürfelter Zwiebel, rührst schrittweise etwa 75 ml Weißbier oder Sahne ein und würzt mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer. Am besten über Nacht durchziehen lassen.
Der Herbst ist Volksfestzeit. Was passt besser zu Wasen und Wiesn als eine klassische Brotzeit? Und was passt besser zur Brotzeit als leckere Camembertcreme? Dir fällt nichts Besseres ein? Uns auch nicht. Also: Ogricht is!
Das Rezept ist super fix zubereitet und ein kleines Kalorienbömbchen, aber lecker! Wie bei vielen althergebrachten Rezepten gibt es unzählige Variationen davon, und eine haben wir dir heute mitgebracht.
Als Zutaten benötigst du:
- 200 g Camembert (gut durchgereift)
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten
- 75 g Frischkäse
- 40 g Butter (zimmerwarm)
- ca. 75 ml Weißbier oder Sahne bzw. Milch
- 1 gehäufter Teelöffel Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Camembert in kleine Stückchen schneiden. (Je kleiner sie sind, umso weniger Aufwand hast du beim Zerdrücken.) Die Zwiebel sehr fein würfeln.
Camembert, Zwiebel, Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
Je nachdem, ob Kinder mitessen, Bier oder Sahne (Milch geht auch) dazugeben. Wie viel du brauchst, hängt ein wenig von deinem Frischkäse und Camembert ab. Daher ist es gut, die Flüssigkeit schrittweise dazuzugeben und die Masse weiter zu vermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann Paprika und Kümmel untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. Am besten schmeckt das Ganze, wenn es noch ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.
Dazu passen am besten Brezel oder frisches Brot.
FAQ: Käsecreme selber machen
Wie lange ist die Käsecreme haltbar?
Gekühlt und abgedeckt hält sich die Creme 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen, dann ist sie streichzarter.
Was ist der Unterschied zu Obazda?
Die Creme ist eine Variante des bayerischen Obazda. Klassischer Obazda wird oft zusätzlich mit etwas Brie oder Romadur gemischt, das Grundprinzip aus zerdrücktem Käse, Butter und Gewürzen ist dasselbe.
Geht das Rezept auch ohne Bier?
Ja, nimm einfach Sahne oder Milch statt Weißbier, zum Beispiel wenn Kinder mitessen.
